Scanned image 11

Składniki:

•    4 żółtka

•    4 łyżki wody

•    150 g cukru pudru

•    250 g miękkiego masła

•    3 łyżki kakao

•    ew. kieliszek spirytusu

•    I op. wafli

Wykonanie:

•    żółtka, wodę i cukier puder gotować z motylkiem - czas 3 min, temp. 100 °C, obr. poz■ 3

•    dodać masło i kakao, wymieszać - czas 2 min, temp. 100 ^aC, obr. poz. 3

•    masą smarować wafle

Składniki:

•    250 g ryżu

•    1 l mleka

•    60 g cukru

•    1 jajko

•    skórka z cytryny (sparzona)

•    500 g jabłek

•    2 pomarańcze

•    100 g rodzynek

•    J MTsoku malinowego

•    sól

•    cukier puder

Wykonanie:

•    w naczyniu zagotować mleko - czas 7 min, temp. 100 °C, obr. poz. Ą

•    dodać wypłukany ryż, skórkę z cytryny i gotować z motylkiem -czas 3! min, temp. 100 °C, obr. poz■ 2

•    dodać cukier, żółtko, szczyptę soli i wymieszać - czas 10 s, obr. poz, 4

•    jabłka obrać i pokroić w plastry o grubości ok. 5 mm, usimcjc gniazd: nasienne

•    pomarańcze obrać ze skórki i pokroić u' plasterki, usunąć pestki

•    rodzynki umyć w ciepłej wodzie i osuszyć

•    formę zwilżyć wodą i oprószyć cukrem pudrem

•    układać na niej warstwami ryż, jabłka z rodzynkami t pomarańcze przekładając warstwy owoców ryżem, na wierzchu powinna być wrn stwa ryżu

•    schłodzić w lodówce

•    wyłożyć na półmisek i podawać polaną sokiem malinowym

Uwagi: zamiast owoców można użyć dżemu po ma ra ńczowo -j a błkr wogo, przepis na str. 36.

^f F

(Magiczny wtorek 20