skan0001

1.    Skutki termogenezy

2.    Krzywa wzrostu drobnoustrojów

3.    Budowa błony komórkowej

4'. Osmotyczne środki konserwujące

5.    Wpływ pH na wzrost drobnoustrojów

6.    Charakterystyka euterokoków

7.    Czynniki wpływające na wzrost drobn

8.    Substancje zapasowe

9.    Wzajemne oddziaływanie na siebie mikroorganizmów

10.    Obieg azotu w przyrodzie

11.    Metody wyjaławiania

12.    Pożywki

13.    Barwienie drobnoustrojów

14.    Rozmnażanie się drobnoustrojów

15.    Budowa bakteriofagów

16.    Odżywianie się mikroorganizmów

17.    Wykorzystanie drożdży w p. spożywczym

18.    Zadanie na fermentacje

1 .Podział drobnoustrojów ze względu na temp.

2. Występowanie i chorobotwórczość Listeria

monocytogenes

3 .Bakterie wskaźn ikowe

4.Symbioza drobnoustrojów w ziarnach

kefirowych

5.Fermentacja octowa i chemooctowa

1 .Co to jest mutualizm?

2. Charakterystyka bakterii mlekowych

3. Różnice między przetrwalnikami a * zarodnikami

4. Cechy drożdży winiarskich

5. Wpływ czynników

ó.Zadanie na obliczanie ilości melasy potrzebnej do zrobienia alkoholu.

1 .Procesy płciowe bakterii

2. Fermentacja octowa - mechanizm, drobnou stroje

3. Rozmnażanie drobnoustrojów z:e szczególnym uwzględnieniem logfazy 4.0bieg azotu

5.Wpływ składników żywności na wyjałowienie żywności.

1 .Ruch bakterii

2. Morfologiczne i fizjologiczne cechy pleśni

3.    Wpływ alkoholi, na drobnoustroje

4. Charakterystyka bakterii pseudomlekowych

5.    Przetrwał nikowanie bakterii ó.Enzymy w mikrobiologii.

2003

1 .Osmoaktywne środki utrwalania żywności

2.    Bakteriofagi

3. Cechy drobnoustrojów gazujących

4. Cechy enzymów

5. Właściwości bakterii wskaźnikowych 6.Obieg pierwiastków.

1 .Wpływ alkoholi na drobnoustroje

2. Rozmnażanie płciowe bakterii

3. Przetrwalniki - budowa, funkcje

4. Fermentacja octowa - mechanizm,. drobnoustroje, zastosowanie

5. Wpływ pH na metabolizm drobnoustrojów

6. Znaczenie pleśni

1 .Rodzaje zależności między mikroorgan izmami

2. Praktyczne skutki termogeneza

3. Rodzaje odporności

4. Chrakterystyka rodzaju Steptococcae

5. Porównać produkt podstawowy i produkt uboczny owocowania grzybów.

ó.Ile można otrzymać drożdży D25 z 101 melasy,wiedząc że zawiera ona 50% sacharozy

20U4    ^—

I termin:

1.    Eucaiyota i Procaryota

2.    Omów bakterie Listeria

3.    Co to jest komensalizm?

4.    Biotechnologia, definicja, przykłady w przem.spoż.

5.    Rodzaje odporności.

6.    Fermentacja metanowa

2006

1.    Różnice w budowie komórki pleśni i drożdży

2.    Bakterie ciepłoodpome - def, przynależność, znaczenie

3.    Enterokoki - charakterystyka

4.    Bakteriocyty - def, przykłady zastosowanie

5.    Probiotyki - definicja znaczenie

6.    Co to jest GRAS?