Scan0008 (41)

2014-03-31

Zatrucie jadem kiełbasianym

• W Polsce obowiązuje zgłaszanie, rejestracja i leczenie chorych na botulizm.

Zatrucie egzotoksyną laseczki zgorzeli gazowej

Czynnik chorobotwórczy: enterotoksyna laseczki zgorzeli gazowej Clostridium perfringens), oporna na temperaturę 100°C przez 30 minut.

Źródło zakażenia: zakażony człowiek i zwierzę (laseczka bytuje w przewodzie pokarmowym). Rezerwuar: źródła zakażenia j.w., przewód pokarmowy zwierząt i ludzi, gleba, kurz, woda, zakażone pokarmy (szczególnie groźne świeżo przygotowane potrawy, przechowywane w termosach i konserwy).

Zatrucie egzotoksyną laseczki zgorzeli gazowej

Okres wylęgania 8-22 godz.

Objawy:

-    początek nagły, silne bóle brzucha o charakterze kolki,

-    biegunka z domieszką krwi,

-    wymioty rzadko,

-    gorączka raczej nie występuje,

-    czas trwania objawów- kilkanaście godzin.

Zatrucie pokarmowe pałeczką czerwonki

Pałeczki z rodzaju Shigella obejmują 4 gatunki:

S. sonnei, S. flexneri, S. dysenteriae, S. boydii.

Są wrażliwe na temperaturę 56°C w ciągu 30 min. i na wysychanie.

Źródło zakażenia: chory człowiek, ozdrowieniec lub nosiciel. Wydalanie pałeczek z kałem trwa przez cały okres choroby i 3 miesiące podczas rekonwalescencji. Rezerwuar: chory człowiek, zakażony pokarm. Epidemie w dużych zbiorowiskach ludzkich (kolonie, obozy, więzienia).

Zatrucie pokarmowe pałeczką czerwonki

•    Okres wylęgania: 1 do 7 dni

-    Objawy:

-    ostra biegunka (wodniste stolce, często z domieszką krwi, śluzu i ropy),

-    wymioty,

-    bóle brzucha,

-    gorączka.

•    Badania laboratoryjne:

-    izolacja pałeczek Shigella z kału lub z wymazu z odbytu.

8