skanuj0005 (123)

ł

a-D-glukopiranoza

OH

p-D-glukopiranoza

Ze względu na obecność licznych grup -OH węglowodany bardzo dobrze rozpuszczają się w wodzie - w przeciwieństwie do lipidów.

Lipidami nazywamy naturalnie występujące organiczne cząsteczki o nieznacznej rozpuŚ&aKfeiości w wodzie, izolowane z komórek i tkanek przez ekstrakcję niepolarnymi rozpuszczalnikami organicznymi. Przykładami lipidów są tłuszcze, oleje, woski, wiele witahjin i hormonów. Zbudowane są z atomów węgla, wodoru, tlenu oraz innych pierwiastków, np. azotu czy fosforu. Są to związki składające się z alkoholi zestryfikowanych z resztami kwasów tłuszczowych lub kwasów tłuszczowych wraz z innymi związkami chąrftpstymi. Ze względna budowę nie rozpuszczają się w wodzie, natomiast dobrze rozpuszczają się w rozpuszczalnikach niepolarnych.

Tłuszcze możemy podzielić naL roślinne i zwierzęce lub nasycone i nienasycone lub stałe i ciekłe.

%

Ogólny wzór tłuszczu:    ch₂—o—«—Ri

CH—O—C—Rj

I s '

CHj—O— C—Rj

(lO. Podaj podział ternenówrJaka reauła.niŁtu zastosowanie? I

Terpeny klasyfikuje się zależnie od liczby jednostek izoprenowych, które zawierają. Tak więc monoterpeny to 10-węglowe substancje biosyntezowane z dwóch jednostek izoprenowych, seskwiterpeny są to 15-węglowe cząsteczki powstałe z trzech jednostek izoprenowych itd.

Ą |€dłu^lCO    cf<3)'A9' /uęcjl^

Liczba atomów węgla	Liczba jednostek izoprenowych	Klasyfikacja
10	2	monoterpen
15	3	seskwiterpen
20	4	diterpen
25	5	sesterterpen
30	6	triterpen
40	8	tetraterpen