Definicja przeciw utleniacz ,
Przeciwutieniaczcm jest każda substancja. ktńrjj V v w niewielkim stężeniu, w porównaniu do sub*u <ncr \
znacznie opóźnia bądź zapobiega utlenianiu t go / • (substancją utlenianą w żyw\ch kom*'!' ich i» 1
lipid’'-. węglowodan' 1 >' \1