Występuje głównie w nasionach zbóż. roślin strączkowych i oleistych w postaci fitynianów (fityny). w połączeniu z metalami, białkami lub skrobią.
Utrudnia przyswajanie związanych składników
S'X-0-f-0
O-Ś-tT
6
(r «
ś\o>=-
\ó