Oceny żywienia w szpitalu dokonuje się najczęściej w oparciu o 10- łub 7-dnlowe jadłospisy.
to
Aby dokonać oceny żywienia w szpitalach należy
» fHTeprowstcfccK: analizę jakościową jadłospisów <> okręcić ilość posiłków podawanych w ciągu dnia
* obłicryc wartość energetyczną i odżywczą racji pokarmowych lub poałHców, tw: podstawie tabel skftadu i wartości odżywczej produktów > porównać uzyskane wyniki z normami żywienia człowieka oraz szczegółowymi zaleceniami dla poszczególnych diet leczniczych