img034 (67)

Zdecydowana większość procesów biotechnologicznych uwarunkowana jest działalnością mikroorganizmów lub enzymów pochodzenia drobnoustrojowego.

Ogólna charakterystyka drobnoustrojów

przemysłowych

duża szybkość przemiany materii

wielka różnorodność prowadzonych reakcji

chemicznych

znaczna zmienność fizjologiczna

duża łatwość dokonywania zmian genetycznych

drobnoustrojów

Cechy użytkowe drobnoustrojów

1)    wydajność i szybkość tworzenia produktu

2)    szybkość wzrostu

3)    czystość produktu

4)    niepatogeniczność

5)    stabilność genetyczna i fenotypowa

6)    wymagania pokarmowe, tolerancja na zmienne stężenie składników podłoża

7)    wielkość zapotrzebowania na tlen

8)    wymagania w zakresie temperatury, odczynu i innych parametrów procesu

9)    łatwość wydzielania produktu

10)    inne cechy technologiczne

Przykłady produktów wytwarzanych przy udziale drobnoustrojów

Całe komórki i ich składniki (drożdże piekarskie, preparaty paszowe, preparaty mikroflory regeneracyjnej przewodu pokarmowego, szczepionki)

Produkty przemian katabolicznych (etanol, kwas mlekowy, masłowy)

Fermentowane produkty spożywcze (jogurt, kefir, sery, piwo, wino)

Produkty syntez podstawowych:

-małocząsteczkowe (aminokwasy, kwas cytrynowy, nukleotydy, witaminy)

-wielkocząsteczkowe (enzymy, lipidy, polisacharydy)

Produkty syntez peryferyjnych (antybiotyki, alkaloidy, dekstran, ksantan, gibereliny)

Produkty syntez i biotransformacji specjalnych z udziałem egzogennych prekursorów (kwas akrylowy, kwas o-amino-penicylanowy, predmzolon, testosteron, L-sorboza, tlenek etylenu )

Produkty obce dla drobnoustrojów syntetyzowane przez szczepy ze

zrekombinowanym DNA (insulina, interferony, hormony wzrostu, czynniki krwi inne białka i polipeptydy)

Wybrane grupy drobnoustrojów przemysłowych

Mikroorganizmy o znaczeniu przemysłowym

Potrzeby biotechnologii wymagają omówienia wybranych grup drobnoustrojów o znaczeniu przemysłowym do których należą zarówno organizmy prokariotyczne, jak i eukariotyczne.

•    MIKROORGANIZMY - ŹRÓDŁO BIOMASY - drożdże piekarnicze, paszowe, kultury startowe do przetwórstwa mleka, szczepionki

•    MIKROORGANIZMY - MIKROFABRYKI PRODUKTÓW METABOLIZMU - technologie produkcji metabolitów pierwotnych i wtórnych

•    MIKROORGANIZMY - CZYNNIKI UTYLIZUJĄCE SUBSTRATY - technologie ochrony środowiska, oczyszczanie ścieków, mikroorganizmy w biometalurgii

RODZAJU ŹRÓDŁA WĘGLA autotrofy, heterotrofy, chemolitotrofy RODZĄ JU ŹRÓDŁA ENERGII: chemotrofy, fototrofy RODZAJU DONORÓW ELEKTRONÓW I PROTONÓW: fitotrofy, organotrofy TYPY ODDYCHANIA: prototrofy, auksotrofy