IMGP3307

Proces obierania ziemniaków i warzyw jest przykładem rozdzielania i usuwania części niejadalnych. Prawidłowy przebieg tego procesu i dbałość o „żywotność" części roboczych obieraczki wymagają czynności wstępnych, tj. sortowania i mycia surowca.

* Sortowanie obieranych ziemniaków powoduje, że siły działający na bulwę ziemniaka są jednakowe, co w konsekwencji skraca czas obierania i zmniejsza straty. Sortowanie, którego celem jest podział surowców wg wielkości może przebiegać w różnych typach urządzeń: bębnowych, sitowych, linkowych, walcowych oraz ręcznie.