Mięśnie wycięte z tuszy i zamrożone przed rozwojem stężenia pośmiertnego kurczą się podczas rozmrażania nawet do 20% początkowej długości.
Skurcz rozmrożcniowy - intensywny wyciek ubytki masy mięśnia.
wici
Skrócenie sarkomerów - ponad 30% niż podczas skurczu chłodniczego.