Funkcje kwasów tłuszczowych
Stanowią skondensowany materiał energetyczny, w postaci TAG z ich rozpadu powstaje dużo energii.
Są istotnymi składnikami glicerofosfolipidów i sfingoolipidów; w błonach komórkowych i w tkance nerwowej
Uczestniczą w strukturze białek trans błon owych
(białka mirystylowane 014:0, b. palmitylowane 016:0)
Niektóre ich pochodne pełnią funkcje hormonów tkankowych (np. prostaglandyny i inne poch. arachidonianu), a także wtórnych cząsteczek sygnalizacyjnych (DAG, IP3)