O
NH2
Aminokwasy polarne
Są bardziej hydrofitowe i reaktywne niż Ala i Val.
W białkach są estryfikowane kwasem fosforowym, co ma znaczenie regulacyjne. W kazeinie mleka i foswitynie żółtka jaja — źródło fosforu w żywności
1. Zawierające grupy hydroksylowe
treonina (Thr, T)
2