P1020142

Pomiar właściwości Teologicznych płynów nieniutonowskich I (wyznaczanie krzywych płynięcia wybranych płynów spoiywczych w zależności od zawartości tłuszczu i temperatury pomiaru)

1. Przygotować test do pomiarów zadając następujące parametry:

I test ROT

•    czas trwania pomiaruj^s

•    sensor Z20-DIN (układ pomiarowy cylindryczny)

•    szczelina pomiarowa (GAP) — 4,2mm

•    naprężenie ścinające początkowe - 0 Pa naprężenie ścinające końcowe — 30 Pa

oraz

naprężenie ścinające początkowe — 30 Pa naprężenie ścinające końcowe - 0 Pa

•    Temperatura pomiarów 18°C i 25°C

2.    Jako materiału do badań używać śmietany (jogurtu) o różnej zawartości tłuszczu (tego samego producenta).

3.    Zestawienie wyników pomiarów na wykresach:

y[l/s]

3. Sporządzenie sprawozdania Sprawozdanie powinno zawierać:

4 Nr grupy i nr ćwiczenia 4 Nazwiska i imiona wykonawców 4 Wydrukowane wykresy 4 Interpretację uzyskanych wyników 4 Wnioski

Sprawozdanie należy złożyć u prowadzącego ćwiczenia najpóźniej do następnych ćwiczeń.