Salatki z�lego swiata (95 stron)48

Surówka z białej kapusty „cole sław”

Interesująca sałatka z białej kapusty i marchwi

1 główka białej kapusty (ok. 600 g)

300 g marchwi_

50 g rodzynków_

1 żółtko_

*/2 łyżeczki niezbyt ostrej

musztardy_

4 łyżki oleju słonecznikowego 1 łyżka octu winnego po 2 szczypty soli. czarnego pieprzu ł cukru_

Specjalność z USA • Łatwa do wykonania

Jedna porcja zawiera ok. 960 kJ/230 kcal 7 g białka 13 g tłuszczu 22 g węglowodanów

Przygotowanie: 30 minut Marynowanie: 1 godzina

Usunąć zewnętrzne, uszkodzone liście kapusty. Główkę przekroić na ćwiartki i wykroić z nich głąb. Ćwiartki kapusty poszatkować na cienkie paski. • Marchew obrać, umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. • Rodzynki umyć na sicie ciepłą wodą i dokładnie osączyć. • Żółtko rozetrzeć z musztardą. Do rozmieszanego żółtka dodawać po kropli olej. ubijając robotem lub trzepaczką do piany. Po pewnym czasie olej można dolewać cienkim strumieniem. Na koniec dodać ocet i doprawić majonez solą. cukrem i świeżo zmielonym pieprzem. Jeżeli sos jest za gęsty, można go rozcieńczyć mlekiem lub wodą. • Poszat-kowaną kapustę wymieszać z utartą marchwią, rodzynkami i sosem majonezowym. • Sałatkę odstawić pod przykryciem przynajmniej na 1 godzinę.

Nasza rada; Sałatkę „cole sław" podaje się do smażonego mięsa. Można ją zabrać w zamykanym słoiku na piknik lub podać do pieczonego na grillu ogrodowym mięsa.

Zosi@

48