Salatki z�lego swiata (95 stron)51

Ziemniaki, ziemniaki...

Znakomite na piknik lub przyjęcie w ogrodzie

Sałatka ziemniaczana z koprem włoskim

na zdjęciu po lewej 1 kg ziemniaków 1 bulwa kopru włoskiego

(fenkula)_

1 kwaskowate jabłko

150 g wędzonego schabu lub

szynki_

4 łyżki majonezu 200 g kwaśnej śmietany po szczypcie soli i pieprzu 1 łyżka czerwonego octu winnego

1 pęczek mieszanych ziół: trybuli, szczypiorku, szałwii 1 mała cebula    _

Łatwa do wykonania

Jedna porcja zawiera ok. 2520 kJ/600 kcal 15 g białka 35 g tłuszczu 57 g węglowodanów

Przygotowanie: 40 minut

Ziemniaki wyszorować dokładnie pod bieżącą wodą i gotować całkowicie przykryte wodą 25-30 minut. • Usunąć zewnętrzne twarde liście z bulwy kopru włoskiego. Odłożyć garść zielonych listków. Bulwę umyć. pokroić na ćwiartki a następnie na cienkie plasterki. • Jabłko przekroić na cztery części, obrać, oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w kostkę. • Schab lub szynkę pokroić na cienkie paski. • Majonez wymieszać z kwaśną śmietaną, solą. pieprzem i octem. Zioła umyć. osuszyć. Oderwać listki i posiekać je bardzo drobno. Sos wymieszać z ziołami. • Z ziemniaków odlać wodę. Ziemniaki ostudzić. obrać i pokroić na plasterki. Wymieszać z pokrojonymi składnikami oraz sosem.

Nasza rada: Do sałatki można dodać zamiast mięsa 2 pokrojone filety śledziowe.

Sałatka ziemniaczana z rzodkiewkami

na zdjęciu po prawej

800 g ziemniaków _

^lJi I wody    ___

*/2 łyżeczki soli

1    ogórek sałatkowy

2    pęczki rzodkiewek

1 cebula_

4 łyżki octu ziołowego po 2 szczypty soli i świeżo zmielonego białego pieprzu 1 łyżeczka musztardy szczypta cukru

6 łyżek oleju słonecznikowego 4 jaja ugotowane na twardo

Łatwa do wykonania • Tania

Jedna porcja zawiera ok. 1590 kJ/380 kcal 19 g białka • 16 g tłuszczu 42 g węglowodanów

Przygotowanie: 40 minut Marynowanie: 1 godzina

Ziemniaki wyszorować dokładnie pod bieżącą, zimną wodą i gotować 25-30 minut całkowicie przykryte osobną wodą. • Ogórek umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę. • Rzodkiewki umyć, osuszyć, odkroić korzonki i nasady liści. Rzodkiewki pokroić na ćwiartki. • Obraną cebulę pokroić bardzo drobno i dodać do sosu wymieszanego z octu. oleju. soli. pieprzu i musztardy. • Odlać wodę z ziemniaków; ziemniaki ostudzić. obrać i pokroić na plasterki. • Pokrojone ogórki, rzodkiewki i ziemniaki wymieszać z przygotowanym sosem. Sałatkę odstawić na 1 godzinę. • Sałatkę ułożyć w salaterce i ugamirować obranymi i pokrojonymi na ósemki jajami.

Zosi@

' 51