Salatki z�lego swiata (95 stron)49

Sałatki ziemniaczane jako sycąca przystawka

Szczególnie łubiane w lecie; smaczne ze smażonym mięsem

Sałatka ziemniaczana z ogórkiem

na zdjęciu po lewej 800 g ziemniaków ^llt I wody 1 łyżeczka soli

600 g ogórków sałatkowych 1 duża cebula

1-2 łyżki soku cytrynowego po 2 szczypty soli, świeżo zmielonego białego pieprzu oraz granulatu z trzciny

cukrowej_

1-2 łyżeczki syropu

klonowego_

3 łyżki pokrojonego szczypiorku

Tania • Łatwa do wykonania

Jedna porcja zawiera ok. 840 kJ/200 kcal 6 g białka - 1 g tłuszczu 42 g węglowodanów

Przygotowanie: 40 minut Marynowanie: 20 minut

Ziemniaki wyszorować pod bieżącą wodą i gotować pod przykryciem na małym ogniu ok. 25 minut. • Ogórki wytrzeć ściereczką, umyć letnią wodą, osuszyć i pokroić na bardzo drobną kostkę. • Ziemniaki są gotowe, gdy widelec miękko w nic wchodzi. Ziemniaki odcedzić, odparować. jeszcze ciepłe obrać i pokroić na plasterki. • Plasterki ziemniaków wymieszać z pokrojoną cebulą, ogórkami, sokiem cytrynowym, solą. pieprzem i granulatem cukrowym. Doprawić mocno do smaku, posłodzić taką ilością syropu, aby sałatka miała przyjemny słodko-kwaśny smak. • Sałatkę odstawić na ok. 20 minut, aby się „przegryzła". Przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem.

Zwyczajna sałatka ziemniaczana

na zdjęciu po prawej

800 g ziemniaków

^ll2 I wody___    ___

1    łyżeczka soli

2    cebule _

V» I zimnego wywaru z mięsa 2 łyżki octu winnego

¹    / łyżeczki soli

2    szczypty świeżo zmielonego białego pieprzu

5 łyżek oleju słonecznikowego 2 łyżki świeżo posiekanej zielonej pietruszki

Tania • Łatwa do wykonania

Jedna porcja zawiera ok. 840 kJ/200 kcal 5 g białka • 4 g tłuszczu 35 g węglowodanów

Przygotowanie: 40 minut Marynowanie: 25 minut

Ziemniaki wyszorować pod bieżącą wodą i. w łupinach, zagotować w osolonej wodzie. Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 25 minut. • Obraną cebulę pokroić w drobną kostkę. • Ziemniaki są gotowe, gdy przy nakłuwaniu widelcem nie odczuwamy oporu. Ugotowane ziemniaki odcedzić, odparować. jeszcze ciepłe obrać i pokroić na plasterki. • Ziemniaki polać wywarem i octem, doprawić solą i pieprzem, a na koniec wymieszać z olejem. Sałatkę odstawić pod przykryciem, w temperaturze pokojowej, na 25 minut, aby się „przegryzła". • Przed podaniem posypać sałatkę posiekaną pietruszką.

Zosi@

49