Salatki z�lego swiata (95 stron)7

^l/« strąka czerwonej papryki opiec w piekarniku, aż skórka popęka; paprykę obrać ze skóry i bardzo drobno posiekać.

2 żółtka jajek ugotowanych na twardo przetrzeć przez sito i wymieszać z 50 g majonezu sałatkowego. 3 łyżkami śmietany, 3 łyżkami keczupu, szczyptą soli i chili, pokrojonym w kostkę korniszonem, papryką oraz startą szalotką.

Obrać 1 cebulę i 1 ząbek czosnku. Cebulę drobno posiekać. Czosnek przecisnąć przez praskę.

100 g chudego jogurtu wymieszać z ziołami, cebulą i 150 g śmietany. Sos doprawić niewielką ilością soli i świeżo zmielonym białym pieprzem.

150 g gęstej śmietany ubić na krem ze szczyptą soli i 1 żółtkiem. Połączyć z musztardą.

50 g chudego twarogu utrzeć z 1 łyżką białego octu winnego i 2 łyżkami wytrawnego białego wina.

Połączyć obie masy serowe, ubijając trze-paczką do konsystencji kremu; jeżeli sos jest za gęsty, dolać nieco zimnego. odtłuszczonego rosołu drobiowego.

Zosi@

7