Salatki z�lego swiata (95 stron)54

Kolorowa sałatka z makaronem

Gdy przyjdzie wiecej gości można podwoić ilość składników

Składniki na 6 porcji:

250 g makaronu kolanka */2 łyżeczki soli

2>/21 wody _

250 g marchwi 250 g zielonej fasoli szparagowej 3 szczypty soli 3 pomidory

300 g mrożonego groszku

2    małe cukinie_

3    łyżki majonezu

200 g kwaśnej śmietany 3 łyżki octu owocowego

1 łyżeczka soli_

^l/2 łyżeczki czarnego pieprzu szczypta cukru 1 pęczek zielonej pietruszki 1 pęczek szczypiorku

Łatwa do wykonania * Tania

Jedna porcja zawiera ok. 1380 kJ/330 kcal 14 g białka 8 g tłuszczu 52 g węglowodanów

Przygotowanie: 45 minut Marynowanie: 30 minut

Makaron gotować przez 10 minut w mocno wrzącej wodzie (nie powinien być zbyt miękki). Przelać na sito. zahartować zimną wodą i osączyć. • Marchew umyć. obrać i pokroić w kostkę. Fasolkę oczyścić, umyć. pokroić na mniejsze kawałki i gotować razem z pokrojoną marchwią przez 15 minut w małej ilości osolonej wody. • Pomidory umyć. osuszyć, pokroić na ósemki, usuwając jednocześnie nasadę ogonków. • Groszek gotować przez 5 minut w filiżance wody ze szczyptą soli. • Cukinię umyć, osuszyć i pokroić na plasterki. • Majonez wymieszać z kwaśną śmietaną, octem. solą. pieprzem i cukrem. Do sosu dodać drobno pokrojoną pietruszkę. • Ugotowane jarzyny osączyć. nieco ostudzić i wymieszać z makaronem, pokrojonymi pomidorami oraz cukinią. Sałatkę wymieszać z sosem. • Sałatkę posypać pokrojonym szczypiorkiem i odstawić pod przykryciem na 30 minut.

54