skanuj0002 (143)

^ 13. Czvm różnią sie aldozy od ketoz? Zapisz wzorami do jednym przykłi ¹ —'"i sposób ich rozróżniania na drodze chemicznej.

Przykład ketozy (fruktoza-ketoheksoza)

Przykład aldozy (glukoza- aldoheksoza)

H-C-OH

I

HO-C-H

I

CH,OH I ² C=0 I

H-C-OH

I

H-C-OH

I

ch₂oh

HO-C-H

I

H-C-OH

I

H-C-OH

I

ch₂oh

Różnica między aldozą a ketozą

Występuje różnica w charakterze grupy karbonylowej: aldozy posiadają grupę aldehydową a ketozy ketonową.

Rozróżnienie na drodze chemicznej

Reakcją pozwalającą odróżnić aldozy od ketoz jest reakcja z buforowanym wodnym roztworem Brz. Reakcja ta jest specyficzna dla aldoz (utleniają się do kwasu aldonowego), a ketozy nie ulegają utlenieniu przez wodny roztwór Br2

Reakcja z Br₂ na przykładzie glukozy, która utlenia się do kwasu D-giukarowego:

Br₂, H₂0 H-C-OH

H-C-OH pH=6

HO-C-H

H-C-OH

I

ch₂oh

H-C-OH

I

H-C-OH

I

ch₂oh