skanuj0037 (123)

ZAPIFKANKI

Suflet z groszkiem konserwowym

(zdjęcie)

50 g masła	roztopić, wsypać
40 g mąki pszennej	i mieszając zasmażyć na jasnozłoty kolor, zostawić do przestygnięcia
500 ml (Va 1) mleka	zagotować, wmieszać do przestudzonej zasmażki, roztrzepać trzepaczką rózgową, by nie potworzyły się grudki, powstały sos przyprawić
solą, pieprzem i startą gałką muszkatołową
2 żółtka	roztrzepać z odrobiną wody, zaciągnąć tym sos (nie dopuścić do zagotowania)
400 g groszku zielonego
(z puszki)	odcedzić z zalewy, wmieszać do sosu
2 białka	ubić na sztywną pianę, ostrożnie połączyć z groszkiem w sosie utworzoną masę wyłożyć do wysmarowanej tłuszczem i posypanej
tartą bułką	formy suflet owej, wygładzić wierzch formę wstawić do nagrzanego piekarnika.
Temperatura zapiekania:
w tradycyjnym piekarniku	200-220" C
w kombiwar/e	180-20trc
Czas zapiekania:	ok. 20 minut.
Suflet z awokado
2 dojrzale awokado	przepołowić wzdłuż, usunąć pestki, połówki obrać ze skóry, miąższ zmiksować, dodać
sok z '/« cytryny sól, pieprz 1 łyżeczkę mąki sojowej
3 żółtka	i wszystko razem starannie wymieszać
3 białka	ubić na sztywną pianę, ostrożnie połączyć z miąższem awokado z przyprawami utworzoną masę wyłożyć do 4 wysmarowanych tłuszczom żaroodpornych porcjowych foremek suflet owych foremki wsunąć na ruszt do nagrzanego piekarnika, obok nich postawić miskę z wodą.
Temperatura zapiekania:
w tradycyjnym piekarniku	ok. 2WC
w kombiwarze	Ok. 180°C.
Czas zapiekania:	ok. 25 minut.