SL275451
Chromoproteiny
•Białka będące barwnikami
- Mioglobina - barwnik mięsa
- Hemoglobina - barwnik krwi i mięsa
- Cytochromy
- Hemocjaniny
Mioglobina i hemoglobina - najw ażniejsze białka sarkoplazmy - odpow iadają za barwę mięsa
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
61638 SL275428 ChromoproteinyBiałka będące barwnikami - Mioglobina - barwnik mięsa
Obraz29 (5) ora* przykłaoy ruakojl eprzygsnia, w wyniku kttfrycb powitają zwłęzki azowa będące barwn
SL275443 Zmiany zapachu • Kształtowaniu się zapachu mięsa powyżej 70°C
SL275489 Zapach i smak Cechy smakowo-zapachowe mięsa zależne są od; • żywienie zwi
SL275443 Zmiany zapachu • Kształtowaniu się zapachu mięsa powyżej 70°C
SL275457 Barwniki odpowiedzialne za barwę mięsa świeżego Mioglobina - purpurowo czerwona Oksymioglob
SL275429 iirtość barwników hcmowych w mięsie (mg/g) 1 Wołowina
SL275456 Zawartość mioglobiny zależy od • Rodzaju mięsa (ciemne wołowe,
Slajd21 niki ujawniające swoiste obszary w chromosomach Prążki C wybarwiają się barwnikiem Giemsy po
więcej podobnych podstron