str 52

Ryby

skorupiaki

5. Otoczyć stynki po obu stronach w mące, jajku z mlekiem, a następnie w tartej bułce. Ułożyć rybę na tacy pojedynczą warstwą. Rozgrzać '/₄ szklanki masła i olej na patelni, na średnim ogniu.

6. Ułożyć na patelni jedną warstwą tyle kawałków ryb, ile się zmieści. Smażyć bez przykrycia, raz obracając, aż ryba nabierze ciemnozłotego koloru i przypiecze się, przez około 2 minuty, z każdej strony. Powtórzyć te same czynności przy smażeniu pozostałych ryb. Podawać z cząstkami cytryny i masłem ziołowym.

Przepis na 4 przystawki lub 8 porcji pierwszego dania.