WYKŁAD 2 enzymy cz 1 (54)

AKTYWNOŚĆ ENZYMU I SPOSOBY JEJ WYRAŻANIA

KATAL (kat) ilość enzymu katalizująca przemianę 1 mola substratu w czasie 1 sekundy w temp 30°C i optymalnym pH

0% MIĘDZYNARODOWA JEDNOSTKA AKTYWNOŚCI

ENZYMATYCZNEJ (U) określa ilość enzymu, która w optymalnych warunkach pH i temperaturze 30°C przekształca 1 pmol substratu w produkt w ciągu 1 minuty

Q AKTYWNOŚĆ WŁAŚCIWA określa liczbę jednostek enzymu (lub jednostek umownych aktywności) przypadających na 1 mg białka (w danym preparacie) — jest zatem miarą czystości enzymu