Zdjęcie4460

Wzmacniacze smaku

substancje, które maja zdolność wzmacniania lub przedłużania czasu wrażeń smakowych

Najpowszechniej stosowany jest kwas glutaminowy (E 620) i jego sole. otrzymywany najczęściej metoda biosyntezy.

Zwiększa on intensywność smaku produktów miesno-warzywnych.

| niektórych przypraw roślinnych, potraw zawierających grzyby.

U osób nadwrażliwych może wywołać bóle głowy, uczucie gorąca i pieczenia w okolicy karku, ucisk w klatce piersiowej, nudności i pocenie sie, a niekiedy objawy astmy (.syndrom chińskiej restauracji’)

9