Zdjęcie4877 (2)

Najczęściej występujące zagrożenia chemiczne surowców i artykułów spożywczych w różnych fazach ich produkcji i przetwarzania.

Źródło zanieczyszczeń	Wykaz zanieczyszczeń
Środowisko (powietrze, gleba. woda. zakłady przemysłowe, motoryzacja)	Metale cieżkie. fluor, tlenki siarki, azotu, węgla, węglowodory chlorowane. PCB. dioksyny i furany, WWA. pestycydy
Produkcja roślinna i zwierzęca	Metale ciężkie, azotany, azotyny, pozostałości pestycydów, leków weterynaryjnych i anabolików. mikotoksyny
Przetwarzanie żywności	Metale cieżkie. azotany i azotyny, nitrozoaminy. WWA, aminy aromatyczne, detergenty, związki chemiczne z opakowań