Obraz
7 (109)

KAPUŚNIAK LITEWSKI    Eh O

/50 dag wędzonki/30 dag kapusty kiszonej/20 dag kapusty białej/marchewka /pietruszka/5 suszonych gizybów/cebula/lyżka mąki/2 łyżki smalcu/lyżka przecieru pomidorowego/kilka ziaren pieprzu/listek laurowy/sól

/Grzyby namoczyć (najlepiej całą noc) w 2 szklankach wody. Obrać marchewkę i pie Iruszkę. Wędzonkę zalać 2 i 1/2 liha zimnej wody, do* dać marchewkę, pietruszkę i grzyby (z wodą). Wrzucić listek laurowy, ziarnka pieprzu. Gotować 45 minut. W tym czasie posiekać kapustę kwaszona i poszatkować drobno kapustę białą. Obie kapusty przełożyć do rondla, zalać szklanką wody, dodać łyżkę smalcu i golować na małym ogniu do miękkości (ok. 40 minut). Posiekać cebulę, pod smażyć ją na drugiej łyżce smalcu. Oprószyć cebulę mąką, wymieszać z przecierem

pomidorowym, dodać do kapusty pod koniec gotowania. Mieszając, dusić razem przez chwilę. Gdy minie 45 minut yotowama wędzonki, przecedzić wywar. Połączyć z kapustą. Grzyby i wędzonkę pokroić w cienkie paseczki i również dodać do kapuśma ku. Przyprawić do smaku.

34 poradnik domowy

SPRÓBUJ

Zamiast ciemniaków można uiyc łazanek. Kluski trzeba przedtem ugotować al dente i skropić stopionym k. masłem.

i porcja

ok. 1,5 zł

,

ZAPIEKANKA Z KISZONEJ KAPUSTY, ZIEMNIAKÓW I GRZYBÓW

/75 dag kapusty kiszonej/75 dag ziemniaków/2 cebule/S dag grzybów suszonych/6 łyżek oleju lub smalcu/łyżka mąki/pieprz/sól

/Grzyby wypłukać, namoczyć w 2 szklankach wody minimum na kilka godzin. Ugotować. Ziemniaki obrać, ugotować na półtwardo, pokroić na cienkie plasterki. Posiekana kapustę włożyć do rondla, wlać szklankę wywaru z grzybów i gotować 30 min. Ugotowane grzyby osęczyć, pokroić w paski. Posiekana cebulę podsmażyć na tłuszczu. Dodać grzyby i smażyć razem, mieszając, kilka minut. Oprószyć męką i przełożyć do garnka z kapustę, wymieszać, doprawić. Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem. Ułożyć warstwami: połowę ziemniaków, kapustę z grzybami i resztę ziemniaków. Wierzch zapiekanki skropić olejem lub stopionym smalcem. Zapiekać 40 min w piekarniku nagrzanym do 200°C.