Obraz3 (69)

KLOPS Z KASZY GRYCZANEJ

/2 szklanki kaszy gryczanej ; szklanka mleka 50 dag puree ziemniaczanego 25 dag niekwaśnego dobrze odciśniętego twarogu łyżka masła/jajo sól/pieprz

/Kaszę wsypa/ do miski Wlać do niej wizgce mleko, odstawić na kilka minut. Następnie dodać puree ziemniaczane i twaróg, dokładnie wymieszać wszystkie składniki. Wlać roztopione masło, wbić jaj o, posolić, popieprzyć do smaku Wyiobić masę Uformować klops, zawinąć go w papier do pieczenia. Włożyć do brytlanki I piec 30 minut w temperaturze 200°C. Rozwinąć, ostudzić i pokroić w grube plastty.

Czy wiesz, że...

...kasza gryczana zawiera najwięcej składników odżywczych ze wszystkich kasz? Niepalona ma ich 2 razy więcej niż palona.

66 porad i domowy

BRZOSKWINIE W MASCARPONE

5 dojrzałych brzoskwiń/2 łyżki pokrojonych listków melisy/2 tyżki soku z cytryny cukier lub miód do smaku'25 dag sera mascarpone albo naturalnego serka homogenizowanego płatki migdałowe

/Owoce obrać i pokroić. Dodać sok z cytryny, nieco cukru lub miodu i melisę. Wymieszać. Wstawić na 20 minut do lodówki. Serek zmiksować z odrobinę cukru lub miodu (można dodać trochę soku pomarańczowego do smaku), przełożyć do pucharków (odłożyć po łyżeczce mascarpone na każdą porcję), Na wierzch masy serowej nałożyć porcje owoców, a na nie po łyżeczce odłożonego serka. Posypać płatkami, udekorować świeżymi ziołami.

KRÓLIK DUSZONY W SOSIE ŚMIETANOWYM

Stylizacje: Dorota Biały, Magdalena Duklas, K nga Kłosińska, Junona lamcha-Grynberg. Jola Musiełowia, Joanna Szarkowska-Terkowska Zdjęcia: Bogdan Biały, Krzysztof Duklas, Agata Jakubowska, Andrzej Krasowski, Arkadiusz Scichocki, lukasz Zandecki

Sprawiony królik 1-1,5 kg/szklanka śmietany, łyżka masła /łyżka mąki/sól/3 łyżki oliwy/szklanka bulionu.

Marynat 1/4 szklanki octu winnego/2 cebule po 10 ziarenek pieprzu i ziela angielskiego 2 goździki listek laurowy

/Umytego królika obłożyć plastrami cebuli i zalać przygotowana z podanych składników marynatę. Odstawić na co najmniej 24 godziny w chłodne miej sce, mech skruszeje. Wyjęć mięso z zalewy, osuszyć papierowym ręcznikiem, natrzeć solę i oprószyć mękę. Do brytfanki wlać oliwę i bulion. Włożyć królika

i pod przykryciem dusić na niewielkim ogniu ok. 40 minut. Odkryć, przełożyć naczynie do rozgrzanego piekarnika, aby podrumienić mięso. Do wywaru, w którym dusił się królik, dodać masło i śmietanę. Dokładnie wymieszać i zagotować. Sos można zagęścić mękę. Ostudzone mięso pokroić na plastry, podgrzać w sosie.