8 (460)

Bliny rosyjskie

12 szklanki mąki gryczanej, 1,5 szklanki mleka,

2,5 dag drożdży,

3^1 jaja,

J sól, cukier,

O olej do smażenia

Drożdże rozprowadzić niewielką ilością mleka (pół szklanki), wsypać szczyptę cukru. Gdy zaczną się burzyć, dodać je do mąki, a potem wlać roztrzepane jaja i pozostałe mleko. Ciasto wyrobić mikserem. Na patelni rozgrzać tłuszcz i smażyć formowane łyżką cienkie placuszki o średnicy ok. 10 cm. Kiedy zrumienią się od spodu, a na powierzchni pojawią się drobne pęcherzyki, przewrócić je. Bliny najsmaczniejsze są na ciepło. Podaje się je z kawiorem, rybą, serem, nadzieniem mięsnym lub na słodko - z dżemem albo z miodem.

* Jeśli nie mamy mąki gryczanej, wystarczy zemleć w młynku kaszę gryczaną. Można też przygotować bliny z mąki owsianej lub ryżowej.