0042 3

CIASTA

PLACKI

Ciasto drożdżowe uniwersalne

50 dag mąki tortowej, pól szklanki cukru,

5 dag drożdży,

10 dag margaryny,

3 żółtka,

1,5 szklanki mleka, rodzynki, aromat, szczypta soli

Mąkę podzielić na dwie części. W połowie szklanki mleka rozpuścić drożdże z łyżką cukru i mąki, odstawić do wyrośnięcia. Pozostałe mleko mocno podgrzać (nie gotować), wymieszać z połową mąki i wyrośniętym rozczynem, pozostawić do wyrośnięcia. Do miski włożyć żółtka, wsypać sól, cukier i ubić trzepaczką, dodać roztopioną margarynę, aromat i ewentualnie rodzynki. Połączyć obie części ciasta, wsypać resztę mąki i dobrze wyrobić. Jeżeli jest za rzadkie, dosypać mąki. Z takiego ciasta można robić kluski na parze, placek drożdżowy, pączki, bułki z jagodami (lub innymi owocami), strucle z makiem, serem lub jabłkami.

Wiesława Kudalska

Ciasto droidżowe uniwersalne

46