P5101433

[ muf Na^> pcptydow tworzy -C f™' ^    «*“ “‘"inokw^w * końcówką

Jt nnlwil dwOTU-J Ufco pieiwwł podaje s«ę zawsze nazwę aminokwasu N-końco^^^ ^k' r>_th po«MJł dany pepeyu *"ł____ - koleino nazwy reszt amlnnt......^WŁSo (ca

I 2?    - kok.no

' .aricudi pepty«lowv Nazwę ostami^aminokwasu, «zw ammokwasu C-koncowego CczyB te^oS^ ^{1 r}- _m|to|M grupy karboksylową pozostawia się w formie mianownika.    ^k,0ry

Zadanie 12 (1 punkt)

Wyjaśni) słownie charakter chemiczny glicyny wświede teorii kwasów i zasad, uzupełniając ponife*,

tabelkę:

teoria Brónsteda	ImNHI H teoria Lewisa
S”L_.

Odpowiedź:

teoria Brónsteda	teoria Lewisa
> jest kwasem, czyli dawcą protonu, ale i zasadą, 1 czyh biorcą protonu	jest zasadą, czyli dawcą pary elektronowej

Zadanie 13 (2 punkty)

Które z proponowanych doświadczeń jest przykładem dcnaturacji białka, a które wysalania? Omów krótko różnicę pomiędzy tymi procesami.

proces 1			proces II
roztwór wodny 1	ł		[ etanol
Nad
I j roztwór białka			roztwór białka ^

Procce I to: Proces ff to:

Odpowiedź:

Proces I to:    wysalanie

Proces II to:    dcnaturacja

wysalanie

dcnaturacja

Rozpuszczalne białka utrzymują się w roztworze z uwagi na fakt otaczania ich cząsteczek dipolami wody. Po dodaniu do takich roztworów soli dobrze rozpuszczalnych (mocne elektrolity => jony w roztworze) następuje odciągnięcie cząsteczek wody z powierzchni tych makromolekuł (dipole wody tworzą otoczkę hydratacyjną wokół wprowadzonych jonów) i białka wytrącają się z roztworu. Dodanie rozpuszczalnika spowoduje przejście białka w stan koloidu, czyli peptyzację. Wysalanie jest więc procesem odwracalnym.

Nieodwracalny proces polegający na niszczeniu przestrzennej struktury białka.

Zadanie 14 (3 punkty)

Wiedząc, że struktury peptydów zapisuje się, łącząc trójliterowe skróty każdego aminokwasu, zaczynając od aminokwasu N- końcowego po lewej stronie (N-terminalna grupa), a kończąc C- końcowym po stronie prawej (C-tenninalna grupa), rozwiąż poniższe zadania:

a)    podaj pełną nazwę tripcptydu Ala-Gły-Gly,

b)    zapisz za pomocą trójliterowych kodów peptyd o nazwie: glicyioseryloglicyna,

c)    podaj nazwę związku o wzorze:

Odpowiedź:

a) aianyioglicyioglicyna, Gly-Ser-Gly,

C) histydyloseryloglicyna.

Zadanie 15 (1 punkt)

Czy podana definicja jest poprawna?

Punkt izoelektryczny to taka wartość pH roztworu, przy której występuje maksymalne stężenie jonu obojnaczego.

Odpowiedź:

Tak.

Andor- AmtaokwMy. Białku. Kwasy nukleinowe. 317