skanowanie0007 (143)

Struktury białek

Ze względu na dużą masę cząsteczkową białek analizę ich struktur Podzielona na kilka szezehii organizacji cząsteczki.

Struktura I-rzędowa.

Jest to sekwencja aminokwasów w pojedynczym polipcptydzie. Zapisujemy j ą zawsze od M-kojaca.

Ijs-Dii-Pfie-kau-|#- Ilu - Val-« Lr* *y 6‘

: i | 1 i 5 s 7 e 9    i 1 I i W tó n 20 21

Struktura I-rzędowa określana jest jako struktura pierwotna bo warunkuje struktury wyższych rzędów.

Struktura U rzędowa

Struktura II-rzędowa uwzględnia wyłącznie oddziaływania pomiędzy głównymi atomami tworzącymi łańcuch polipetydowy (-CO-NH-CH-X bez uwzględnienia oddziaływań epmiędzy innymi atomami.

Występują w niej tytko oddziaływania wodorowe.

W ramach stuktury H-rzędowej wystęoują dwie możliwe konformacje Cząsteczki białkowej :

-prawoskrętna Gt-hełisa

■‘Struktura harmonijkowa albo pofałdowanej kartki