19932 img037 Ratatouilleúza I p T

Przepisy

Ratatouille

FAZA I (posiłek tłuszczowy) i FAZA II

Składniki

•    oliwa z oliwek

•    3 zÄ…bki czosnku, drobno posiekane

•    2 cebule, pokrojone w kostkÄ™

•    3 mÅ‚ode cukinie (lub 2 Å›rednie), pokrojone w kostkÄ™

•    czerwona i zielona papryka, bez nasion, pokrojona na kawaÅ‚ki

•    Å‚yżka ziół prowansalskich lub Å›wieży tymianek i rozmaryn, drobno posiekane

•    6 dojrzaÅ‚ych pomidorów, bez nasion, pokrojonych w kawaÅ‚ki

•    pieprz i sól

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

â–¡    Podgrzać na patelni lub w woku oliwÄ™ z oliwek i podsmażyć na niej cebulÄ™ i czosnek.

â–¡    Dodać cukiniÄ™ i paprykÄ™, wymieszać wszystko dokÅ‚adnie i podsmażyć kawaÅ‚ki cukinii na zÅ‚otobrÄ…zowy kolor.

â–¡    Wsypać zioÅ‚a i wszystko smażyć na maÅ‚ym ogniu przez 5-6 mi nut.

â–¡    WÅ‚ożyć pomidory i wymieszać dokÅ‚adnie. Przyprawić do smaku solÄ… i pieprzem i jeszcze smażyć. Pomidory powinny być caÅ‚kowicie ciepÅ‚e, a warzywa chrupiÄ…ce i al dente.

Warzywa na ciepło

Dostosowanie potrawy do FAZY I: posiłek węglowodanowy

â–¡    Nagrzać piekarnik do 180°C.

â–¡    Wymieszać skÅ‚adniki w odpowiednim naczyniu żaroodpornym, (nie usuwać nasion z pomidorów), dodać odrobinÄ™ wody i przykryć naczynie foliÄ… aluminiowÄ….

â–¡    Wstawić naczynie do piekarnika i piec warzywa przez godzinÄ™ (lub dÅ‚użej), aż stanÄ… siÄ™ miÄ™kkie. Przez ostatnie 15 minut piec w odkrytym naczyniu.

Ta zaadaptowana wersja stanowi wyśmienity sos do makaronu al den te lub pełnowartościowego ryżu.

185