img001 Kapuśniak�za I MM pW

Przepisy

Kapuśniak

FAZA I (posiłek węglowodanowy) i FAZA II

Składniki

•    oliwa z oliwek

•    ząbek czosnku, drobno posiekany

•    2 duże cebule, pokrojone w kostkę

•    4 suszone pomidory, drobno pokrojone

•    2 pory, pokrojone w paseczki

•    4 łodygi selera naciowego, obranego i cienko pokrojonego

•    około 800 g różnych gatunków kapusty: białej, pekińskiej lub jarmużu,

umytej i pokrojonej w paseczki

•    2 puszki pomidorów bez skórki, odsączonych, łub kilka pomidorów pokrojonych w kawałki

•    litr rosołu warzywnego

•    gałązka rozmarynu

•    sól i pieprz

Przybranie • pęczek koperku, drobno posiekanego

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

□    Podgrzać garnek na zupę, wlać tyle oliwy, aby przykryła dno, włożyć czosnek i cebulę i podsmażyć, dodać suszone pomidory i dokładnie wszystko wymieszać.

□    Zmniejszyć ogień, dodać por, seler i pomidory i ponownie wszystko dokładnie wymieszać.

□    Wlać rosół i zagotować, dodać rozmaryn i przykryć garnek. Gotować zupę 10-20 minut na bardzo małym ogniu.

□    Dodać kapustę i gotować jeszcze przez 10 minut na małym ogniu. Kapusta gotowana od początku będzie zbyt miękka i straci kolor.

U Wyjąć z zupy rozmaryn i doprawić ją do smaku solą i pieprzem.

□    Wlać zupę do podgrzanych miseczek lub talerzy, posypać koperkiem i podawać z grzankami z pełnoziarnistego chleba.

jak podawać?

W FAZIE II smakosze mogą sobie pozwolić na dodanie startego parmezanu, paru plasterków szynki parmeńskiej lub skwarek z wędzonego boczku.

Dostosowanie potrawy do FAZY I: posiłek tłuszczowy

-Jeśli zrezygnuje się z grzanek w FAZIE I (posiłek tłuszczowy), można do posiłku dodać starty parmezan, szynkę lub skwarki / chudego boczku.