30216 PICT0225 (2)

denaturacja - zmiany konformacyjne powodujące utratę funkcji (utrata natywnej konformacji bez zmiany struktury l-rzędowej)

•    denaturacja może być nieodwracalna i odwracalna (renaturacja)

*    zdenaturowane białka gorzej się rozpuszczają wysalanie - wytrącanie białka z roztworu poprzez zniszczenie otoczki jonowo-hydratacyjnej (proces odwracalny); nie jest to denaturacja