52514 img198 Zupa cukiniowo koperkowaúza I MM

(U Przepisy

Zupa

cukiniowo-koperkowa

FAZA I (posiłek tłuszczowy) i FAZA Ił

Składniki

•    oliwa z oliwek

•    zÄ…bek czosnku, obrany i przepoÅ‚owiony

•    czuszka, bez nasion, pokrojona

•    por, pokrojony na kawaÅ‚ki

•    2 Å‚odygi selera naciowego, obrane, pokrojone na kawaÅ‚ki

•    2 maÅ‚e cukinie, pokrojone na kawaÅ‚ki

•    litr rosoÅ‚u (warzywnego lub drobiowego)

•    100 g koperku

•    sól i pieprz

Przybranie

•    parÄ™ gaÅ‚Ä…zek koperku

•    parÄ™ Å‚odyżek szczypiorku

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

â–¡    Podgrzać garnek na zupÄ™, wlać tyle oliwy z oliwek, aby przykryÅ‚a dno, podsmażyć na niej krótko czosnek, czuszkÄ™, por i seler i dobrze wszystko wymieszać.

â–¡    Dodać cukinie i wymieszać wszystko dokÅ‚adnie, dolać jednÄ… czwartÄ… rosoÅ‚u i zagotować.

â–¡    Zmniejszyć ogieÅ„, przykryć garnek i gotować warzywa na maÅ‚ym ogniu 30 minut, aż bÄ™dÄ… miÄ™kkie.

â–¡    Dodać koperek i zmiksować warzywa na gÅ‚adkÄ… masÄ™, wlać resztÄ™ rosoÅ‚u i dokÅ‚adnie wszystko wymieszać, dobrze podgrzać zupÄ™.

â–¡    Podawać zupÄ™ w podgrzanych miseczkach lub talerzach, przybrać gaÅ‚Ä…zkÄ… koperku lub Å‚odyżkÄ… szczypiorku.

Jak podawać?

W FAZIE II można dodać ubitą śmietankę lub trochę kwaśnej

śmietany, a także przyozdobić potrawę płatkami prażonych

migdałów.

Urozmaicenie

Dla odmiany smaku można dodać do zupy posiekanej trybuli

zamiast koperku.