4 Przepisy
FAZA I (posiłek neutralny) i FAZA II
• 1 1/2 litra wywaru warzywnego (z kostki rosołowej)
• 450 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
• łyżka przecieru pomidorowego
• kiszony ogórek, pokrojony w plasterki
• listek laurowy
• łyżka kaparów, odsączonych
• sól i pieprz
FAZA II
Składniki
• oliwa z oliwek
127
• zielone oliwki
• kilka gałązek pietruszki
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
□ Podsmażyć cebule w dużym garnku i wlać odrobinę wywaru. Gotować, mieszając, aż bulion wyparuje.
□ Dodać resztę wywaru i pieczarki i zagotować. Zmniejszyć ogień, przykryć garnek i gotować na małym ogniu pół godziny.
□ Dołożyć przecier pomidorowy, ogórek, listek laurowy i kapary. Doprawić zupę do smaku grubo mielonym pieprzem i solą
gotować pod przykryciem na małym ogniu jeszcze 10 minut.
U Nalać zupę do podgrzanych miseczek lub talerzy i ozdobić ją wiórkami ze skórki z cytryny, oliwkami i gałązką pietruszki.