image11

Większość Fe związana jest z Hb i Mb (75%). Cytochromy i enzymy zawierają kilkanaście mg Fe.

Organiz    e. żelazo pełni wiele funkcji:

-przenoszenia tlenu (składnik Hb i Mb)

-p    . i * i (cytochromy, Fe niehemowe).

Dzienne zapotrzebowanie:

- mężczyźni: 0,8 - 1,0 mg

_ kobiety: 1,3 - 2,0 mg (tracą miesięcznie 35 - 70 ml jawi, = 16 - 32 mg Fe)

- kobiety ciężarne i karmiące: ok. 3,6 - 4,0 mg.

dawki dzienne są ok. 10 nizy wyższe i wynoszą; _ niemowlęta: 10 - 15 mg

-    dzieci 1-3 lata: 15 mg

-    dzieci 4-10 lat: 10 mg

-    młodzież 11-18 jat; 18 mz

w

-    kobiety: 18 mg

_ dorośli > 50 jat: 10 mg.

-    kobiecy ciężarne: 30- 60 mg

_ kobiety karmiące (laktoferyna): 30- 60 mg.

- ostrygi, - szparagi.

Szpinak zawiera dość dużo Fe, ale jest słabo przyswajalny, bo jest silnie związany z flryną.

Wchłanianie-