14874 scan0087

Brokuły z kalafiorem i piniolami

Dla 3-4 osób Składniki

3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno

ząbek czosnku, obrany i rozgnieciony 2 szklanki brokułów, podzielonych na różyczki szklanka kalafiora, podzielonego na różyczki 2 łyżki wina białego wytrawnego 2 łyżki śmietany 1 5-procentowej ¹/4 szklanki smażonych pinioli kilka cienkich plastrów parmezanu

n.i

Na dużej patelni podgrzać oliwę z oliwek i smażyć czosnek średnim ogniu przez 4-5 minut, stale mieszając.

Dodać brokuły i kalafior i smażyć przez 2-3 minuty, aż brokuły będą koloru jaskrawozielonego. Wlać wino, przykiyć i smaży*, aż brokuły i kalafior będą miękkie, ale jeszcze kruche.

Dodać śmietanę oraz piniole i dokładnie wymieszać. Przed podaniem udekorować parmezanem.

Curry z kalafiora i cukinii

Dla 4 osób Składniki

łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno

duża cebula, posiekana duży ząbek czosnku, obrany i rozgnieciony 2 łyżeczki curry

mały kalafior, podzielony na różyczki mała cukinia, pokrojona w cienkie plasterki łyżeczka koncentratu pomidorowego s/klanki domowego odtłuszczonego bulionu drobiowego V2 szklanki jogurtu naturalnego 2 łyżeczki drobno posiekanej natki pietruszki

i i patelni podgrzać oliwę z oliwek i podsmażyć cebulę na małym ogniu. Dodać czosnek i curry i smażyć przez 2 minuty.

' l< i/.yć kalafior, cukinię, koncentrat pomidorowy oraz wlać bulion. Dobrze wymieszać i dusić pod przykryciem na małym "ulu przez 8-10 minut, aż warzywa będą miękkie, ale jeszcze I i iii lie.

i i 'id p< >daniem dodać jogurt, natkę pietruszki i dobrze wszyst-

i < i wymieszać.

157