2013 10 21 45 18

CU

•^c*now,_Ci -i

^>,ażd°ńi3

*ych, ntteyŁ >ś£ ro/khem

IWOSC14

v pephśśl prostat m-

mikroorganizmy proteolityczne Większość proteaz bakteryjnych działa na;-stlniej w środowiskach o pH 7.0 - 8,0. Protcazy grzybowe są natonu&s-t czvnac przy pH 4.0 - 8,0.

azot

NO,    N,    NR,"

)• gtó** poltpcM fdazy) |

ącz&&\ w *r\ CO: i ^Hf

I. s

\W°

ć ^

Rys VII-3 Cykl biogeochemiczny azotu. Według Gałimskiej-Stypa (1998)

Rozkład peptydów z uwolnieniem aminokwasów może przebiegać w różny sposób, w zależności od rodzaju mikroorganizmu i warunków środowiska (dostęp tlenu, odczyn, temperatura, obecność węglowodanów i inne). Kolejnym etapem rozkładu aminokwasów jest amonifikacja.

Rozkład aminokwasów (amonifikacja)

Aminokwasy mogą być rozkładane przez bardzo liczne mikroorganizmy, określane jako mikroorganizmy amonifikacyjne. Uwalnianie amoniaku i aminokwasów, czyli proces amonifikacji powodują swoiste enzymy zwane deamina-

I