21790 Photo00270

i'; J / iwy żywienia człowieka - ót icsemc 7

Katedra /ywit i.n t /I ; ,

2.

Ocena metodą 7- punktową (wg Bielińskiej) własnych zwyczajów zy aim (tab. 7.3). Maksymalna liczba punktów za prawidłowy poprawny pnlło-ąn i ,i, . i ■ punktów Oceny zerowe wyznaczają kierunek poprawy dziennego jadło .pi .u

Tabela 7 3. Ocena sposobu /:

lenia metoda punktów;

Oceniane cechy dziennego jadłospisu (wg Bielińskiej)

1 Czy liczba posiłków jest dostosowana do wieku, pracy?

lak

2. Czy przerwy między posiłkami są dostosowane do liczby posiłków?

3. Czy mleko lub produkty mleczne są w

4. Czy produkty dostarczające białka zwierzęcego (mięso, ryby, jaja, sery, mleko, twarogi ) są w:

Liczba przyznawanych | p_unkUK^l punktów    i    odtworzonego

0 pkt I )«'^n,«P"^u

nic mc

żadnym posiłku

1    2 lub

żadnym

tak

1 -2

posiłkach

3-4

posiłkach

5. Czy warzywa i owoce są w

2-3

posiłkach

I lub

żadnym

6. Czy surówka lub surowe owoce są przynajmniej w 1 posiłku?

lak

nie

7. Czy w jadłospisie jest ciemne pieczywo lub gruba kasza⁰

lak

nic

Razem uzyskane wyniki

3. Zaplanowanie jednodniowego jadłospisu dla siebie (tab / (>)

I etap: Jadłospis należy zaplanować w taki sposób, aby ilość produktów |H«lr/cbny<.h do przygotowania zaplanowanych dań i potraw odpowiadała ilości podmą w proponowanych dziennych modelowych racjach pokarmowych w •ale/no .a od wu ku i płci (zał. I). Dopuszczalne odchylenie od normy wyżywienia w jadłospisu jednodniowym wynosi ± 10%. Przy układaniu jadłospisu spo/\tc piodukts u.tU '

rozpisać na 6 grup produktów spożywczych:

4