31631 NEUFERT99 gastronomia

10.70

13,87

WAGONY RESTAURACYJNE

G

naDnODnaDnaDnconaDnaK

(7) Wagon barowy podmiejskiej kolei nadreńskiej. 1:200

(gmapnmnaD

©

Powierzchnia przedziałów gastronomicznych w kolejach podmiejskich oraz autobusach dalekobieżnych jest dużo mniejsza -» O ■ © ⁿ'ż w wagonach restauracyjnych. Wymiary współczesnego wagonu restauracyjnego są wynikiem wieloletnich studiów i doświadczeń. Kuchnia wagonu jest wzorcowym przykładem maksymalnego wykorzystania przestrzeni, również w odniesieniu do szerokości drzwi i okienek do podawania. Szczególnie dużo miejsca zajmują lodówki -» ©•

Należy zapewnić możliwość zmywania w kuchni całej zastawy między dwoma posiłkami (obiadem i kolacją). Prowadzenie wagonu restauracyjnego jest prostsze, gdy maksymalna liczba jednoczesnych konsumentów jest dostosowana do liczby miejsc -> © i ©•

Szczegół do (]). 1:50 (stoły są o połowę węższe niż w wagonie restauracyjnym; brak wydzielonego pomieszczenia kuchennego; kuchnia znajduje się w środku wagonu, gdzie jest lepsza amortyzacja)

Przekrój pionowy kuchni

Przekrój przez część restauracyjną

©Przekrój pionowy kredensu

©

® Przekrój w strefie szaf chłodniczych

©

WAGON HOTELOWY

> od wymiarów wagonu sypiał, możliwe tylko przy ciągłej wentylacji; np. dla pom. z koja-mi do spania w obiektach turystycz. ©

Strefa Strefa    przedział    strefa    przedział    strefa    2. klasa

dzienna nocna    1-osob.    nocna    2-osob.    nocna

1. klasa    1. klasa

Przekrój podłużny

Przejście

Przedział dwuosobowy

Przedział specjalny z miejscem do spania na osi wagonu

©

399