32853 PC020615

Katalityczne działanie enzymów

I Enzymami nazywamy substancje, które katalizują (procesy biochemiczne przebiegające w żywych [komórkach.___I

Każdy enzym składa się z dwóch części: apoenzymu i koenzymu (grupy prostetycznej).

Apoenzymy są związkami białkowymi o złożonej I strukturze, wrażliwymi na temperaturę.

Koenzymy są związkami o prostszej budowie,! odpornymi na działanie wysokiej temperatury. |

I Aktywność katalityczną enzymów cechuje bardzo I wysoka selektywność, często katalizują reakcję tylko | jednego enancjomeru określonego związku._