35838 Kwas zas1249

wytwarzanie i usuwanie kwasów [    525

TABELA 32-3. Wytwarzanie kwasów nielotnych oraz zasad w zależności od składników pokarmowych

Wytwarzanie    Ilość (mEq/dz.)

Składnik pokarmowy	kwasów	zasad	kwasów	zasad
Węglowodany	0	0	0	0
Tłuszcze	0	0	0	0
Aminokwasy
zawierające siarkę^1 2	H2so4		70
kationowe^3	HC1		135
anionowe^4		HC03-		100
Aniony organiczne^5 6 7 8 9		hco3-		60
Fosforany	H2P04-		30
Wytwarzanie kwasów netto			75*

¹    Cysteina oraz metionina (aminokwasy obojętne).

²    Lizyna, arginina oraz histydyna.

³    Asparaginian oraz glutaminian.

⁴    Octan, cytrynian, glukonian, mleczan oraz jabłczan.

I Wytwarzanie kwasów nielotnych ze 100 g białek wynosi około 100 mmoli (lub mEq) dziennie plus 30 mmoli jonów H⁴ z fosforanów. W związku z tym, że metabolizm anionów organicznych dostarcza 60 mmoli HC0₃~ dziennie, wytwarzanie kwasów netto wynosi około 70 mmoli (mEq) dziennie lub około 1 mmola H⁴/kg masy ciała dziennie.

1

B.j Metabolizm pośredni. Głównym źródłem kwasów nielotnych w organizmie człowieka są białka egzogenne. Jony H⁺ są wytwarzane w procesach katabolizmu fosfoprotein i metioniny, prowadzących do powstania odpowiednio kwasu fosforowego oraz siarkowego (tab. 32-3).

2

   Większość aminokwasów obojętnych jest metabolizowana przez wątrobę do glukozy i triglicerydów, czemu towarzyszy wytwarzanie energii [trifosforan adenozyny]. Należy podkreślić, że w tych reakcjach nie dochodzi do powstawania kwasów:

aminokwas⁰ —» glukoza¹⁰ (lub trigliceryd¹⁰) + mocznik¹⁰.

3

   Kwas siarkowy powstaje w wyniku katabolizmu aminokwasów obojętnych zawiera

4

jących siarkę (np. metioniny, cysteiny, cystyny). W wyniku przemian tych aminokwa

5

sów powstaje proton (H⁺) oraz anion S0₄^2-:

6

metionina¹⁰ (lub cysteina¹⁰) —> glukoza¹⁰ (lub trigliceryd¹⁰) + mocznik¹⁰ + 2H⁵ + SO^³".

7

Kwas siarkowy jest początkowo buforowany w ECF przez HCO_a~ w reakcji:

8

HjjSC^ + 2NaHC0₃ -> NagSO,, + 2H₂C0₃ -» 21^0 + C0₂.

9

Nadmiar jonów H⁵ zostaje usunięty przez nerki zapobiegając postępującej utracie jo

10

nów HC0₃" oraz innych buforów i powstaniu kwasicy metabolicznej.