43632 str180 181 (3)

Nazwa rośliny	Str.	Miejsce występowania			Kiedy zbierać
^1	^2	^3	4	5	6
Arcydzięgiel Utwór (Archangelica Officina-lis)	62	Rośnie na terenie górzystym wśród skal, przy brzegach potoków	VII	Młode pędy i liście — na jarzynę lub sałatki. Owocniki służą jako przyprawa. Roślina lecznicza	Pędy i liście wiosną i latem. Owoce w jesie-
Porzeczka czarna (Ribes nigrum)	63	Występuje na całym niżu. Niezbyt pospolita. Rośnie w lasach liściastych, zaroślach nad brzegami rzek i stru-	IV	Owoce — bogate w cukry i witaminy można spożywać na surowo lub przerabiać na dżem, galaretki	VII
Podagrycznik pospolity (Aegopodium podagraria)	63	Zarośla, lasy liściaste, ogrody; niezależnie od ukształtowania terenu	VI—VII	Młode pędy, liście — na zupy, siatki. Można spożywać na surowo. Zawierają karoten i sole mineralne	Wiosną i wczesnym latem
Wężymord (Scorzonera humilis)	64	Pospolicie występuje na całym niżu, a także w niższych rejonach górskich	V—VI	Liście nadają się do do spożycia w stanie surowym lub po ugotowa-	Wiosną, wczes-
Szczawik zajęczy (Oxalis acetosella)	64	Cieniste lasy i zarośla na niżu i w górach po górną granicę kosodrze-	IV—V	Liście — do sałatki, na zupę a także do jedzenia na surowo. Zawierają kwasy organiczne i witaminy	Wiosną, wczes-

	Str.	Miejsce występowania
1	2	3	4
		Rośliny służące jako przyprawy
Kminek (Carum carvi)	65	Rośnie na miedzach, łąkach i pastwiskach	Drobne owoce zawierają olej kminkowy, używane są jako przyprawa.
Chrzan pospolity (Armarcia lapathifolia)	65	Roślina uprawna. Niekiedy spotykana na polach i w ogrodach	Korzenie służą do przyrządzania przyprawy o ostrym smaku, liście — do owijania świeżych i pieczonych produktów mięsnych przy przechowywaniu
Cykoria podróżnik (Cichorium intybus)	66	Pospolita na nizinach i w niższych partiach gór. Rośnie na pastwiskach, na przydrożach w miejscach kamie-	Młode zielone liście — do przyrządzania sałaty, pączki — na jarzynę, korzenie — do wyrobu cykorii do kawy
Lebiodka pospolita (Origanum vulgare)	66	Rośnie w widnych zaroślach, na brzegach lasów i suchych wzgórzach	Roślina zawiera olejki aromatyczne i jest wykorzystywana jako przyprawa kuchenna
Żywokost lekarski (Symphytum officinale)	67	Występuje na nizinach i w niższych partiach gór, szczególnie w rowach, nad brzegami wód i na mokrych łąkach	Młode pędy i liście jadalne w formie sałatek
Jałowiec pospolity (Juniperus communis)	67	Pospolicie występuje jako podszycie borów, a także na terenach podleśnych i nieużytkach	Owoce, zasobne w witaminy i cukier, mogą być używane jako przyprawa do mięsa