56439 produktyþrmentacyjne0021

Kolsch

Jest to ziołowe piwo produkowane wyłącznie w Koloni. Jego spożycie ogranicza się niemal w całości do okolic tego miasta.

Ale

Jest to wspólna nazwa dla wielu ciemnych piw angielskich. Zawartość alkoholu w nich waha siÄ™ pomiÄ™dzy 3 a 10%. Stosownie do mocy rozróżnia siÄ™ piwa lekkie, ciężkie i mocne. Najbardziej znane to Pale, Bitter, Mild, Scotch, Brown.

Stout

Jest to bardzo ciemne piwo, z bardzo wysokÄ… dawkÄ… chmielu, oraz palonego jÄ™czmienia. Smak ma bardzo silny akcent palony i gorzki. NajwiÄ™kszym producentem tego piwa jest Guinnes.

Porter

Jest to bardzo ciemne mocno chmielone piwo. Tradycjny porter o mocy 9% obj. alkoholu, produkowany jest przy użyciu drożdży Brettanomyces, które nadają mu owocowy posmak.

Piwa trapistów

Są to piwa klasztorne, wytwarzane przez mnichów na terenie Belgii (oraz w jednym klasztorze w Holandii)

Lambic

Jest to piwo wytwarzane przede wszystkim w okolicach Brukseli o ogromnej palecie smakowej. Wykorzystuje siÄ™ je bardzo czÄ™sto do wytwarzania piw owocowych np. Gueze ma mocny posmak jabÅ‚kowy, do kriek'u podczas leżakowania dodaje siÄ™ wiÅ›ni a do framboise malin.

Piwa dolnej fermentacji:

Rozwój tak dziÅ› rozpowszechnionych gatunków piw jasnych nastÄ…piÅ‚ dopiero w XIX w. Ma to Å›cisÅ‚y zwiÄ…zek z rozwojem przemysÅ‚u oraz caÅ‚ym szeregiem wynalazków. MiÄ™dzy innymi z wynalezieniem maszyny chÅ‚odniczej, rozwój hut szkÅ‚a (produkcja tanich butelek). WczeÅ›niej jedynym piwem dolnej fermentacji byÅ‚o ciemne , maÅ‚o chmielone tzw. piwo monachijskie. W 1842 roku czeski browar Prazdnoj w Pilźnie jako pierwszy przeniósÅ‚ fermentacje i dojrzewanie do chÅ‚odzonych lodem piwnic. Uzyskano wtedy piwo o wspaniaÅ‚ym orzeźwiajÄ…cym smaku udekorowane czapÄ… biaÅ‚ej piany.