85547 Zdjęcia 0101 (2)

FOLACYNA - WITAMINA M - WITAMINA B

(kwas foliowy kwasfnin,. -•    ^Bll

Rola żywieniowa:    '

nukleinowych⁹ i' przem^Kh^nieLtó⁹'^¹"'⁰^ ^{w !vn,ezie} kwasów funkcjonowanie układu krwmtu, ^nektorych aminokwasów. Wpływa na komórek ustrojowych Podawan J”⁶⁹-⁰ • ^nerwowe9° ^oraz rozwoju wszystkich cewy nerwowej. ^V °^{daWanie w c,}^^zy mniejsza ryzyko wystąpienia wad

Niedobory żywieniowe:

Niedokrwistość megaloblastyczna. zapalenie języka, biegunki, zwiększone ryzyko transformacji nowotworowych komórek jak i rozwoju miażdżycy.

Występowanie w żywności:

W większych ilościach znajduje się w drożdżach, wątrobie, warzywach liściastych jak jarmuż, szpinak, nać pietruszki, mięsie, rybach, produktach zbożowych (pełne ziarno), a także w owocach cytrusowych i czekoladzie. Występuje w postaci metylowych i formytowych związków wieloglutaminowych. związanych z białkami.

Dzienne zapotrzebowanie: 400 pg/dzień/osobę

Właściwości: Bardzo nietrwała, podatna na utlenianie, wysoką temperaturę, promienie słoneczne. Procesy kulinarne niszczą ok. 40*4.