24 (911)

Lukrowane

Składniki:

Ciasto

■    5 dag obranych migdałów

•    30 dag maki

•    łSdag masła _

■    2 żółtka

■    10 dag cukru pudru ____

■    ; ły/k. soku z cytryny ■iprb otarta / cytryny

■    i rth>

Luldtr    _

■    } iiiiiłka soi ż cytryny

■    dag cukru pudru

■    żółty barwnik spożywczy (np. firmy Schwartau)

■    perełki cukrowe i migdały

do dekoracji__

Czekoladowe

Składniki:

a 50 dag maki _

■    25 dag culuu    _

a 1 cukier waniliowy

■    czubata łyżeczka przyprawy

dopttrmfca_

■    i jajka ♦ 1 żółtko • kostka masła

a powidła do przełożenia

ciastek____

IMąkę przesiać na stolnicę. Pośrodku zrobić dołek. Wsypać cukier, cukier waniliowy i przyprawę do piernika, wbić jajka. Dodać pokrojone na kawałeczki zimne masło. Przygotowane składniki posiekać szerokim nożem, szybko zagnieić. Zawinąć w folię kuchenną, włożyć na 30 minut do lodówki.

2 Ciasto kruche zagnieić ponownie, rozwałkować do grubości 4-5 mm. Po wy dnać po 25 dużych, mniejszych i malutkich gwiazdek. Ułożyć na nasmarowanych masłem blachach. Najmniejsze gwiazdki posmarować rozmąconym żółtkiem

3 Blachy z ciastkami kolejno wsuwać do dobrze nagrzanego piekarnika. Piec po 10 minut w temp. 200’C Zdjąć z blachy, ostudzić.

A Pośrodku dużych gwiaz-^rdek układać po łyżeczce powideł. Na powidłach kłaść mniejsze gwiazdki, lekko je dociskając. Również na tych gwiazdkach ułożyć porcję powideł i przykryć najmniejszymi ciasteczkami.

Składniki:

Ciasto    _

B lO dag masłu uh rn.irgjr, ,

•    15 dag cukru pudru

ŚT* bułka 10 dag czekolady

•    15 dag mąit.

lukier czekoladom* _

•    łyzec/i..    dag masła

■

■ 3 l. ■ -    .dowego

•    oW^ek wamiowy do smaku

1 Przygotować ciasto: masło utrzeć z cukrem i białkami. połączyć z rozpuszczoną czekoladą i mąką. Zagnieść ciasto, rozwałkować,

2 Z czekoladowego ciasta powycinać    ciasteczka o różnych kształtach I wielkości. Ułożyć na blasze, zachowując odstępy, upiec w temp. 200*C. Ostudzić.

3 Przyrządzić lukier, do połowy szklanki wody wsy pać cukier, ciągle mieszając podgrzewać aż do zupełnego rozpuszczenia. Wlać ocet. gotować pod przykryciem na mocnym ogniu Zrobić próbę: jeśli kropla upuszczona z łyżeczki ciągnie za sobą długą nitkę, syrop jest goto wy. Syrop przestudzić, utrzeć z masłem, startą czekoladą, likierem i olejkiem. Polać ria-seczka. Gdy lukier zastygnie, można ciastka udekorować pisakami tortowymi I cukrowymi ozdobami.

Mąkę posiekać / masłem, zagniesz z Żółtkami utartymi z cukrem pudrem, sokiem i skórką z cytryny. Ciasto włożyć na 30 minut do lodówki. RozwałkowaZ. wy kroiZ dzwoneczki. Piec na zloty kolor w temp. 200*C.

2ZrobiZ lukier: białka wy-mieszaZ z cukrem. utr7eZ na gładką masę. dodać sok z cytryny do smaku. Zabarwić na żótto 1/3 lukru Białym lukrem przełożyć po dwa ciastka. Każdy dzwonek posmarować żółtym lukrem lub resztą białego Ozdobić perełkami cukrowymi I migdałami.

Chwila dla Ciebie 33