37 (418)
Zboża są coraz częściej przerabiane w krajowych gorzelniach rolniczych, głównie ze względu na łatwiejsze magazynowanie i mniejsze straty występujące w czasie magazynowania.
Kierowane do przechowywania zboże powinno zawierać mniej niż 15% wody.
Jeśli wilgotność ziarna jest wyższa, ziarno składa się w pryzmach nie wyższych niż 30 cm często szufluje lub przedmuchuje za pomocą wentylatora.
Najczęściej stosowane jest ŻYTO, z którego wytwarza się wódkę o pożądanych walorach smakowych, żytniówkę i starkę.
W odróżnieniu od innych zbóż, żyto cechuje stosunkowo wysoka zawartość enzymów amylolitycznych. Umożliwia to scukrzenie rozdrobnionego ziarna żytniego bez dodatku słodu.
Proces ten stosowano w początkach gorzelnictwa zbożowego mieszając w drewnianych kadziach śrutę żytnią drewnianymi kopyściami z niewielką ilością wody, stwarzając w ten sposób warunki do uaktywnienia się amylaz i scukrzenia skrobi. Czynność tę nazywano wówczas zacieraniem i nazwa ta przetrwała
do naszych czasów.
Ze 100 kg żyta otrzymuje się 32 - 37 dm3 spirytusu i bardzo wartościowy wywar jako paszę dla bydła.
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
21816 strona (192) tryczne pobudzanie nerwów", a w tłumaczeniu wolnym elektrostymulację. Nazwy
s27 KRYTYCZNE STUDIA NAD BEZPIECZEŃSTWEM Badacze feministyczni Twierdzą jednak, że kobiety są coraz
kurs Rekombinowane białka są coraz częściej stosowane w medycynie, diagnostyce, a także w przemyśle
Wstęp Pojęcia „asymetrii” i „hybrydowości” są coraz częściej wykorzystywane w pracach o
13306 w8s20 W krajowych gorzelniach rolniczych są stosowane aparaty odpędowe polskiej produkcji, w k
• Relacje zachowań są regulowane coraz częściej przez strach - takie
58 (278) WYDARZENIA I NOWOŚCI Coraz częściej w mieszkaniach, na balkonach lub na tarasach zakładane
.~-vkie coraz częściej zaopatrywane są y, ęj . Nowoczesne aje w słoneczny dzi
o Rozwój: 1909 - 37 GO s, 2003 - 245 GO’s, o Mają charakter samodzielny - coraz częściej uznaje się
CB i rad 093 93 VI. ZASILACZE SIECIOWE Coraz częściej jako wzmacniacze prądu stałego stosowane są u
CCF20110312 025 4.8.2.I. Sztuczne uziomy fundamentowe Obecnie coraz częściej stosowane są tzw. sztuc
przemysłowymi. Nie są to jedynie wyniki badań symulacyjnych, ale coraz częściej rezultaty badań,
więcej podobnych podstron