38 (399)

40

Zadanie 80.

s Wśród cukrów występujących w przyrodzie największą wagową ilość stanowią wielkocząsteczkowe polisacharydy. Poniżej przedstawiono porównanie niektórych cech wybranych polisacharydów, wchodzących w skład organizmów. Na podstawie porównania cech ustal nazwy polisacharydów I, II i III.

Cecha	Polisacharyd I	Polisacharyd II	Polisacharyd III
Monomer (jednostka polimeru)	Glukoza	Glukoza	Glukoza
Rodzaj wiązania chemicznego łączącego poszczególne monomery	Wiązanie p-- glikozyd owe	Wiązanie a--glikozydowe	Wiązanie a--glikozydowe
Rozpuszczalność w wodzie	Nierozpuszczalny w wodzie.	W wodzie tworzy roztwory koloidowe.	W wodzie tworzy roztwory koloidowe.
Inne specyficzne właściwości	Tworzy łańcuchy nie występujące w stanie wolnym, tylko zgrupowane w równoległe wiązki.	Tworzy łańcuchy silnie rozgałęzione.	Tworzy ziarna o charakterystycznych dla danego organizmu kształtach.
Funkcje w organizmie	Nadaje wytrzymałość i elastyczność.	Jest źródłem łatwo dostępnej glukozy.	Pełni funkcje zapasowe.

Tab. 4.

Zadanie 81.

S Podaj przykłady praktycznego wykorzystania zdolności pęcznienia pektyn.

Zadanie 82.

S Wskaż organizmy, u których chityna stanowi główną substancję szkieletową.

Zadanie 83.

S Wskaż polisacharyd, którego wodny roztwór może być używany jako środek krwiozastępczy.