38 (414)

Wl

SUROWCE SKROBIO

PSZENICA przetwarzana jest w Polsce na alkohol znacznie rzadziej niż żyto, natomiast jest bardzo szeroko stosowana w gorzelniach rosyjskich i ukraińskich.

Wysoka zawartość skrobi w ziarnie pszenicy umożliwia uzyskiwanie ze 100 kg nawet 38 dm³ spirytusu, co czyni ją jednym z najbardziej wydajnych surowców zbożowych. Podobnie jak żyto, pszenica zawiera wszystkie substancje odżywcze potrzebne do procesu fermentacji alkoholowej a wywar jest bardzo dobrym komponentem pasz bydlęcych, może też być stosowany w żywieniu trzody chlewnej.

9

JĘCZMIEŃ jest stosowany przede wszystkim do produkcji słodu Ze względu na wysoką wartość paszową jest on rzadko stosowany jako sijirowiec do produkcji spirytusu. Powodem tego jest znacznie wyższa niż w życie i pszenicy zawartość błonnik , co powoduje trudności w czasie parowania i fermentacji, a także w czasie destylacji zacierów

odfermentowanych.

A

/i//*

'■M

OWIES jest zbożem o jeszcze niższej przydatności dla gorzelnictwa niż jęczmień. Wynika to z bardzo dużej zawartości błonnika utrudniającego tak parowanie jak również fermentację i odpęd zacierów. Poza tym owies zawiera dużą ilość tłuszczu, a więc posiada wysoką wartość paszową.

KUKURYDZA jest dobrym surowcem gorzelniczym ze względu na wysoką zawartość skrobi. Nasze warunki klimatyczne nie pozwalają na ogół na dojrzewanie kukurydzy i dlatego produkcja spirytusu z tego ziarna ma miejsce tylko okresowo.

Ze 100 kg kukurydzy można uzyskać nawet do 40 dm³ spirytusu.